(爐火烹調)1101116爐火烹調-油鍋起火引燃火災 有關110年11月○○日，北區文化街○○號【住宅】建築物火警案：
(一)案情概要：北區文化街○○號係地上2層RC結構建築物；搶救人員到場後，民眾正利用手提式乾粉滅火器於1樓廚房進行滅火動作，因滅火失敗，由搶救人員佈署水線滅火攻擊，撲滅火勢，現場僅1樓廚房有燒損跡象。
(二)現場勘察：勘察災戶1樓廚房，四周水泥被覆層牆面受燒燻黑、剝落以西側最嚴重，金屬排油煙機外殼受燒變色，金屬炒鍋受燒變色、燒熔，炒鍋內豬排受燒碳化，炒鍋內部有油漬殘留。
(三)查訪情形：查訪屋主太太陳○○女士（62歲)表示「…案發前我在1樓廚房快炒鍋爐臺炸豬排，我到外面拿東西，約幾分鐘回到廚房，發現油鍋已起火燃燒，並延燒至上方排油煙機，排油煙機又將火勢引入排煙風管中，我立即撥打119...當時油鍋我裝一半的油，已經炸了快十分鐘了。」
(四)起火戶：北區文化街○○號【住宅】建築物。
(五)起火處：1樓廚房西北側炒鍋附近。
(六)起火原因：以爐火烹調不慎(油鍋起火)引燃火災之可能性較大。
(七)如何發生：本案因住戶用炒鍋炸豬排，在未關閉爐火的狀態下離開廚房，炒鍋因高溫而起火燃燒並引燃排油煙機內之殘存油漬，導致火勢擴大。
(八)如何預防：
(1)排油煙管需定時清理及更換。
(2)人離火熄。
(3)利用廚房常用之料理計時器定時提醒關閉爐火。