(爐火烹調)1110718爐火烹調因素-油鍋起火引燃火災 有關111年7月○○日22時許，西屯區寧夏東二街○○號【住宅】建築物火警案，綜合分析研判結論：
(一)案情概要：現場係地上4層、地下1層RC結構建築物；搶救人員到場時，火勢已由災戶自行撲滅，入內查看，發現僅1樓廚房瓦斯爐臺附近燒損。
(二)現場勘察：災戶1樓廚房北側磁磚牆面受燒燻黑，排油煙管受燒燒失、抽油煙機鐵質外殼受燒變色西側較東側嚴重，瓦斯爐臺西側金屬鍋具受燒變色且遺留油漬殘跡，鍋底受燒變色，鍋具內部食材受燒碳化。
(三)查訪情形：住戶蔡先生（41歲)表示:「…約21時50左右，我使用1樓廚房瓦斯爐臺西側爐火來炸薯條，鍋內的油約裝一半的量，一開始開小火，接著轉大火，炸了約10幾分鐘，就將炸好的薯條端到餐桌上，後來有人打電話找我，我忘了將爐火關閉即離開廚房，過沒多久就聽到女兒大喊失火了，我立即到廚房察看，發現1樓廚房內金屬鍋跟排油煙機已經起火燃燒，我馬上關閉爐火，利用抹布將火勢打熄，同時家人撥打119報案…」。
(四)起火戶：西屯區寧夏東二街○○號【住宅】建築物。
(五)起火處：1樓廚房北側瓦斯爐臺。
(六)起火原因：爐火烹調不慎(油鍋起火)引燃火災。
(七)如何發生：本案因住戶在未關閉爐火的狀態下離開廚房，致使鍋內油鍋起火引燃火災。
(八)如何預防：
1.人離火熄。
2.利用廚房常用之料理計時器定時提醒關閉爐火。
3.安裝市售檢驗合格之自動瓦斯爐開關控制器，設定時間自動關閉爐火。