(爐火烹調)1141106爐火烹調不慎-油鍋起火引燃火災 有關114年11月○○日09時，東區泉源里進德路OO號○樓【商店】建築物火警案，綜合分析研判結論：
(一)案情概要：東區泉源里進德路○○號，係座南朝北，地上7層、地下2層鋼筋混凝土結構建築物；災後僅4樓樂○廚房有燒損跡象。
(二)現場勘察：清理勘察4樓樂○廚房，以西北側油炸鍋附近受燒燒損較嚴重。
(三)查訪情形：使用人林小姐表示：「早上9點左右上班時，油炸鍋內的油已由同事於前一晚先行添加至約七分滿，我將油炸鍋的溫度調至180度開始加熱，便至他處處理其他工作，約9點30分返回廚房時，發現油炸鍋內的油起泡並冒煙，且加熱溫度的指示燈仍持續亮著，不久後油炸鍋便起火燃燒。」
(四) 起火戶：東區泉源里進德路○○號○樓【商店】。
(五) 起火處：樂○廚房西北側附近。
(六) 起火原因：爐火烹調不慎（油鍋起火）引燃。
(七) 如何發生：本案因油炸鍋溫度控制器故障，導致鍋中的油溫度持續上升引燃火災。
(八) 如何預防：
1、人離火熄。
2、安裝市售檢驗合格之自動瓦斯爐開關控制器，設定時間自動關閉爐火。
3、利用廚房常用之料理計時器定時提醒關閉爐火。
4、利用行動電話內建或下載計時器（APP）定時提醒，如遇臨時離開藉由提醒。