(爐火烹調)(1090207)油炸食物不慎引燃火災案例 1、案情概要：
(1)勘察現場僅廚房有燒損跡象，水泥被覆樓頂板受燒變色，磁磚牆面高處受燒剝落、裸露水泥被覆層受燒變色，排油煙機受燒變色掉落至下方，瓦斯爐台上鍋具受燒變色嚴重，爐台表面殘油油漬。
(2)現場查訪住戶表示，我當時在炸薯條，油鍋突然起火，我使用鍋蓋及抹布蓋住油鍋，但還是有火，我立即逃出家報案119。
2、起火戶：臺中市西屯區【住宅】建築物。
3、起火處：廚房瓦斯爐附近。
4、起火原因：炊食不慎(油鍋起火)。
5、如何發生：本案係因屋主煮食不慎油鍋起火引燃火災。
6、如何預防：油炸食物時鍋具內勿添加過多油料，以免油面偏高，加熱後溢出遇爐火，引燃火災；油鍋不慎起火燃燒應立即以鍋蓋蓋住熄滅火勢，並且關火停止加溫，並以濕毛巾覆蓋降溫。