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2、查訪店長表示,先看油炸機油槽冒出大量白煙,就請工作人員將油炸機加溫棒拿起,離開油面處的加溫棒開始著火。
3、起火戶:臺中市○區【商店】建築物。
4、起火處:廚房東南側油炸機附近。
5、起火原因:以爐火烹調不慎(油鍋起火)引燃火災之可能性較大。
6、如何發生:本案因電力式油炸機加溫棒長期未清潔,加溫棒表面附著大量油垢,在加溫棒離開油面時造成高溫引燃油氣。
7、如何預防:
(1)油炸機油槽若有異狀(冒出大量白煙),應先行停止加熱,蓋上油槽蓋,阻絕空氣,避免將加熱中處於高溫之加溫棒移出油槽,以免引燃高溫食用油之油氣。
(2)油品定期更換,避免劣化造成沸點降低;加溫棒應勤清潔,避免油垢附著表面。
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